Cremige Pasta ganz ohne Sahne? Kein Problem – unser Cashewmus macht’s möglich! Diese vegane Cashew-Pasta ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch nährstoffreich, schnell gemacht und ideal für die ganze Familie.
Das Geheimnis: unser Huggiberries Cashewmus – 100 % rein, ohne Zusätze und supercremig. Es bringt die perfekte Konsistenz und einen mild-nussigen Geschmack, der sich fantastisch mit frischen Kräutern und Zitrone kombinieren lässt.
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**Zutaten für 2 Portionen:**
- 2 EL Huggiberries Cashewmus
- 200 g Pasta (z. B. Vollkorn, glutenfrei oder Dinkel)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
- Optional: Hefeflocken oder geröstete Pinienkerne zum Topping
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**Zubereitung:**
1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. In einem Mixer oder mit dem Pürierstab Cashewmus, Zitronensaft, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce mixen.
3. Die Sauce in einer Pfanne leicht erwärmen (nicht kochen!), dann die abgetropfte Pasta unterheben.
4. Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und optional Hefeflocken oder Nüssen toppen.
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✨ **Tipp:** Du kannst die Sauce auch als Dressing für Bowls oder als Dip für Gemüse verwenden – super vielseitig und meal-prep geeignet!
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