Knuspriges Pekannuss-Granola ohne Zuckerzusatz

Dieses knusprige Pekannuss-Granola kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus – die Süße liefern allein Datteln. In wenigen Minuten vorbereitet, perfekt fürs Frühstück oder als Topping.

Zutaten (1 Blech)

• 200 g Haferflocken
• 100 g Bio-Pekannüsse, grob gehackt
• 50 g Bio-Kokosraspeln
• 2 EL Bio-Mandelmus
• 4 Bio-Datteln (entsteint), mit 3 EL Wasser zu Mus püriert
• 1 TL Zimt, 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Ofen auf 160 °C vorheizen.
2. Dattelmus, Mandelmus, Zimt und Salz verrühren.
3. Mit Haferflocken, Pekannüssen und Kokos vermengen, bis alles leicht klebt.
4. Auf ein Backblech streichen und 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
5. Auskühlen lassen – erst dann wird es richtig knusprig. Hält luftdicht ca. 2 Wochen.

Tipp

Die Süße kommt nur aus Datteln, kein zugesetzter Zucker. Mit Bio-Goji-Beeren oder Maulbeeren wird's fruchtig.